纯净水设备处理高硬度水质主要依赖于以下几种技术：

离子交换技术：商用净水器中常用离子交换技术来处理高硬度水质。通过树脂过滤器，该技术能够将水中的钙、镁等金属离子与树脂上的钠离子进行交换，从而降低水质硬度。这种方法简单有效，能显著改善水的口感。

反渗透技术：反渗透技术是一种高效的水处理方法，不仅能有效去除水中的溶解性固体、重金属、细菌等有害物质，而且反渗透膜还能够过滤掉水中的钙、镁等金属离子，从而降低水质硬度。采用反渗透技术的商用净水器可以得到更纯净、口感更好的饮用水。

磁化处理技术：这是一种非常新颖的水处理技术。通过将水通过磁场作用，改变水中的离子结构，从而降低水质硬度。这种方法不需要添加任何化学药剂，对水质没有污染，非常环保。

此外，还有一些辅助措施可以配合上述技术使用，如增加预处理步骤。如果进水硬度特别高，纯净水设备可能无法完全去除所有的硬度离子，因此在设备前端可以添加软化剂或其他硬度去除方法，以降低进水的硬度。

另外，运行参数的调整也很重要。纯水设备的运行参数，如流速、反冲洗频率、盐水浓度等，如果设置不当，都可能影响硬度的去除效果。因此，需要根据设备的具体情况进行调整和优化。

综上所述，纯净水设备通过离子交换、反渗透和磁化处理等技术，以及适当的预处理和参数调整，可以有效地处理高硬度水质，提供更为纯净和口感更佳的饮用水。